Ristorante Betulia
Via Vittorio Veneto, 21 Bettolle
Sinalunga (SI)
Tel:(+39) 0577 624131
rist.betulia@libero.it
www.ristorantebetulia.it
L’ insegna Albergo Ristorante Betulia nasce ufficialmente il 17 luglio 1965 data di inaugurazione del casello autostradale di Bettolle. Questa data non è casuale, infatti furono i tecnici che seguivano i lavori per la realizzazione della stessa che convinsero la proprietà di allora a sceglier quel giorno così particolare per Bettolle e per l’intera Valdichiana.
Da allora molte cose sono cambiate ed il “Betulia” è riuscito attraverso le conoscenze, lo studio , lo spirito innovativo a mantenere uno standard capace di soddisfare la propria clientela, facendone oggi un locale storico del comprensorio territoriale.
La volontà di mantenere le tradizioni culinarie locali è un punto di forza del ristorante ,che attraverso la conoscenza e la scelta delle materie prime, dell’uso di nuovi sistemi di cottura, della volontà di proporre una cucina salutistica e di qualità, riesce nell’intento grazie al concetto di filiera corta favorendo così un sistema di economia circolare.
Seguire la stagionalità è fondamentale per proporre piatti che esaltano il gusto, la tipicità e la tradizione culinaria del territorio ed al tempo stesso stimolano lo studio, la ricerca e la fantasia.
La fidelizzazione del cliente è basata sul concetto di “Familiarità” ottenuto grazie alle dimensioni medio piccole del locale che permettono di poter interagire con l’avventore mettendolo nella condizione di sentirsi ospite e non cliente. Questa particolarità fa sì che si possa proporre e valorizzare tutti quei prodotti che rientrano nella stagionalità con attenzione particolare al vino come elemento di complemento e valorizzazione di una buona cucina.